gyoza atau dumplings ala jepang ini seriinng banget aku pesen di hokben, cuman yang di hokben ini berkuah. Aku searching2 resep aslinya gyoza, dan akhirnya dapet deh. Aku modif-modif dikit (sok iyeh,haha) nah jadi deh gyoza gagal. Yuk liat dulu resep aslinya
Bahan-bahan :
25 lembar kulit gyoza (biasanya bentuknya bulat, aku sarankan jgn yg terlalu tipis)
200 gr ayam cincang
250 gr udang cincang kasar
1/2 sdt jahe parut
1 sdm bawang putih parut
1 sdm minyak wijen
1/2 sdm tepung sagu
1 ikat kucai, cincang
beberapa lembar sawi putih, cincang
1 sdm shoyu (bisa diganti kecap asin biasa)
1/2 sdt merica bubuk
garam dan kaldu bubuk secukupnya
Air kaldu rebusan tulang ayam
Cara Membuat :
1. Cincang halus sawi putih dan kucai, taburi garam, remas-remas lalu diamkan 10 menit sampai berair. Peras, buang airnya, sisihkan.
2. Campur ayam cincang dengan sawi dan kucai yang telah diperas, uleni sampai rata dan kalis. Masukkan semua bumbu, aduk rata.
3. Olesi tepian kulit gyoza dengan air atau putih telur. Taruh sekitar 1 sdt bahan isian ke tengah-tengah kulit. Lipat dua, buat lipitan di salah satu sisi sambil ditempel, rapikan.
4. Siapkan wajan datar anti lengket, oles dengan sedikit minyak, panaskan.
5. Tata gyoza di atas wajan, siram air kaldu panas hingga bagian bawah sedikit terendam. Segera tutup wajan.
6. Setelah kurang lebih 3 menit, buka tutup wajan. Biarkan air menguap habis, dan bagian bawah gyoza agak kecoklatan. Ciprati dengan sedikit minyak wijen agar wangi. Angkat, sajikan.
Itu dia resep aslinya,tapi karena aku pakai kulit pangsit sisa bikin baso tahu,dan si kulit ini tipiiiss banget,jadi deh pada bolong pas digoreng itu, berantakan T.T. Akhirnya dengan putus asa, aku kukus aja deh gyozanya, pas mau dimakan,baru aku kasih air kaldu yang masih panas. Ini penampakannya