Pancake Durian

Sebenernya aku belum pernah nyobain yang namanya pancake durian, boro-boro nyobain, liat bentukannya langsung aja belum pernah. Tertarik bikin gara-gara rame di twitter kalo si pancake ini enaaakkk banget, asli buatan medan (jauh -_____-). Terus deh aku browsing-browsing cara bikinnya, ternyata bahannya mudah di dapat, bikinnya juga kayanya ga ribet, ga usah pake mixer dan segala alat-alat yang aku ga punya, hehe. Untuk isiannya sebenernya hanya whipped cream sama durian, done! iya cuma itu aja isiannya.
Nah karena aku ga punya whipped cream dan males ngesot ke carefour (padahal deket) akhirnya aku bikin vla buat isiannya. Jadilah ini pancake durian palsu, asli hasil ngarang aku sendiri, hahaha. Hasilnya enaaakkkkk bangeeettt (muji diri sendiri,hihihi), bisa ga berenti nambah kalo ga inget itu durian kolesterolnya tinggi, sampai-sampai hubby bilang "neng kan ada jerawat, jadi ga boleh banyak-banyak, ambil 2 aja, sisanya buat aa" padahal satu adonan jadi 13 buah dan gede-gede loh (suami medit,hahahaha). Yuk liat cara bikinnya yuu.....

Bahan kulit :
1/4 tepung terigu
500 ml air santan
1/2 sdt garam
3 butir telur
beberapa tetes pasta pandan

Bahan vla :
250 ml susu cair tawar
2 sdm bubuk creamer
gula secukupnya (jangan terlalu banyak, duriannya kan manis banget)
2 sdm tepung maizena
1 butir kuning telur
1/4 sdt vanili bubuk
300 gr durian monthong

Cara membuat :

Campur semua bahan kulit, aduk rata, lalu panaskan wajan anti lengket, oles tipis minyak sayur, buat dadar bulat tipis.

Campur semua bahan vla, kecuali durian, aduk rata, masak di api kecil, aduk terus sampai mengental.

hancurkan durian pake sendok, jangan terlalu lembut, biarkan kasar, biar berasa duriannya.

siapkan kulitnya, sebelum diisi, balik lapisan luarnya jadi di dalam, biar keliatan mulus, isi dengan vla tambahkan durian, lipat seperti melipat amplop, di masukin ke kulkas lebih enak.

Chicken Cordon Bleu

Ini my first cordon bleu, rasanya not bad laa...hihi. Bahan-bahannya udah lama aku beli, mau bikin ternyata cuman jadi niat, di tunda-tunda melulu, penyakit males lagi hinggap. Padahal hubby udah nanyain terus, kapan mau bikin cordon bleu. Sampai akhirnya aku pulang ke bandung, pas balik lagi ke bali, smoked beefnya udah lenyap setengah bungkus *lirik-lirik hubby*. Ini dia cara bikinnya, mari silahkan di intip.

Bahan-bahan :
1 kg fillet dada ayam, bagi 4 bagian
8 lembar smoked beef
8 lembar keju cheddar atau keju quick melt (jangan pake mozarella)
1 butir telur ayam, kocok lepas
lada dan garam secukupnya
tepung terigu dan Bread crumbs (untuk melumuri) secukupnya

Bahan saus :
500 gr tomat yang mateenng banget
5 siung bawang putih cincang
1 butir bawang bombay besar,cincang
1 sdt oregano kering cincang
1 sdm kecap manis
2 sdm pasta tomat
kaldu bubuk, garam, merica secukupnya

Bahan pelengkap :
brokoli, wortel, buncis, kacang polong beku, kentang (atau sayur apa aja sesuai selera), irisan bawang bombay, olive oil

Cara Membuat :
Fillet dada ayam di belah sampai bentuknya melebar dan tipis, tusuk2 menggunakan garpu, beri taburan garam dan merica, simpan di kulkas selama 1 jam. Susun smoked beef dan keju diatas potongan ayam tadi, lalu gulung sampai rapi, ikat dengan benang, lalu kukus selama 10 menit, stelah diangkat, biarkan mendingin, lepas ikatan benangnya. Gulingkan gulungan ayam yang sudah dikukus tadi diatas tepung terigu, angkat, lalu masukan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan diatas bread crumbs, dan terakhir goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai warnanya kuning kecoklatan.
Untuk sausnya, kukus tomat sampai lembek, kupas kulitnya, buang bijinya lalu parut, saring. tumis bawang putih dan bawang bombay pakai margarin sampai harum, lalu masukan hasil saringan tomat tadi, lalu masukan bahan lain, masak dengan api kecil sampai saus mengental.
Untuk pelengkap, tumis semua bahan menggunakan olive oil, beri sedikit taburan garam.

 My First Cordon Bleu

Oiah, buat yang rajin ngintip blogku, mohon maaf ya kalo bahasanya ribet dan kurang di mengerti. Maklum...ga ada bakat jadi penulis. Bikin blog pun niat awalnya cuma untuk menulis kembali cara masak ini itu yang udah pernah aku buat, karena kadang pas masak, aku asal comot bahan. Takutnya pas mau bikin si masakan yang udah-udah, bahan-bahannya aku lupa, hihihi dasar emak-emak :p

Tempura

Hola....

Udah lama banget ga update blog. Sebenernya udah banyak banget resep simpel plus cerita yang pengen dibagi. Tapi karena sibuk mudik lebaran kemaren,jadi lah susah banget mau buka laptop, ga ada waktu gitu ceritanya...padahal pengangguran :p

Dimulai dari udang tempura. Pengen banget sekali kali rajin bikin udang tempura yg lurus-lurus gitu, dari mulai di kerat-kerat, sampai dilurusin dengan bunyi 'krek'. Tapi ternyata tetep aja si udang bungkuk kembali setelah masuk minyak panas, ppppfffttt......

Bahan-bahan :

1 Kg udang besar
2 butir kuning telur
2 Sdm tepung terigu
Bread crumbs secukupnya
garam, merica secukupnya
bubuk paprika kering secukupnya
1 Sdm kecap ikan
Air es secukupnya

Cara Membuat :

Kupas udang,sisakan bagian ekor, kerat-kerat bagian punggung dan perutnya, luruskan sampai ada bunyi 'krek'.

campur tepung terigu, telur, air es, garam, merica, bubuk paprika, kecap ikan, aduk rata. Celupkan udang, sisakan bagian ekor, gulingkan di bread crumbs sampai rata, goreng di minyak panas dengan api sedang. Jadi deh udang tempura dengan bentuk gagal (kekeh pengennya lurus) tapi rasanya tetep enak kok :)