Selasa, 23 April 2013

Our 2nd Wedding Anniversary :)

alhamdulillaaah..tanggal 17 april 2013 aku dan suami ulangtaun kedua pernikahan kita :). Buat kita berdua dua tahun ini penuh pembelajaran dan kebahagiaan yang tidak terkira nilainya. Penuh dengan suka duka, tapi sukanya itu loh yang lebiiiihhh banyak. Ga berenti-berenti aku ucap syukur alhamdulillah atas anugrah keluarga kecil bahagia yang diberi Allah sama kita. 

beberapa waktu lalu sebelum hari ini datang, ciee hehe..aku yg miss surprise udah mikir mau ngapain yaa supaya makin special. Udah googling cupcakes di little miss cupcakes jalan teuku umar, udah mikirin lucunya yang bentukannya kaya gimana yah. Ehhh menuju hari H malah suamiku ngajakin makan2 aja di suatu tempat, yaudah deh aku pikir, kita rayain dengan makan berdua aja, cukup. 

Ternyataaaa....tepat jam duabelas malem,suamiku bangunin,terus dia kasih aku rainbow cakes, buket bunga mawar, sama jam tangan yang agak2 ingin aku beli :p. makasiiiihh suamikuuu. Alhasil malah aku yang ga ngasih apa2. Anniversary yang pertama juga gitu, aku dikasih hadiah si ijo, tapi aku sendiri ga ngasih apa2, mhahahaha istri ga tau diri *keplak.



Eh ngomong2, itu rainbow cakes nya enaknya kebangetan, makan berpiring2 tapi ga enek sama sekali *emang doyan :p

Nah lalu weekend nya suamiku ngajakin honeymoon lagi untuk yang kesekian kalinya :p. Sebagai ganti gagal honeymoon ke singapur, padahal udah beli tiket pesawatnya dan jadinya hangus gitu aja T.T. Kita nginep di Alila hotel Ubud. Ini untuk yang kedua kalinya kita nginep disini. Sebenernya bisa pilih hotel lain, tapi karena waktu dateng pertama kali itu kita seneng sama suasananya yang agak dingin, agak mirip dibandung, terus makanannya sumpeh enaaaakk2 banget, juga pelayanannya yang asli pada ramah2 banget, walopun ada insiden kita breakfast pake bacon sama sosis babi ga disengaja, mhahahaha. Tapi tetep kita dateng lagi kesini. Dengan catatan sebelumnya suamiku udah email yang ngewanti2 supaya kita cuman dikasih halal food doang.

Eh ternyata kamar yang dipesen sekarang lebih bagus dari kamar yang pertama, pas masuk kamar, kita dikasih honeymoon box, isinya 2 botol minuman (botolnya polos) sama setoples cookies. Suami dateng2 langsung aja tuh tuang minuman ke gelas, pake es batu, diminum deeh, terus meringis...hehe katanya rasanya aneh. terus akhirnya suami telpon lobby, nanyain itu minuman pake alkohol ya? awalnya si penjawab telepon bilang ngga, itu pake soda. nah lalu aku icip dua teguk, terus ikut meringis, hihi rasanya aneh. Eh lama2 si penjawab telepon bilang itu alkohol, trus dia minta maaf. Suamiku agak bete karena sebelumnya dia udah pake email segala buat ngingetin lagi kalo kita muslim. Akhirnya honeymoon box nya diganti deh.



Honeymoon box yang menjebak dan keburu keminum :p


Tapi emang pada dasarnya pelayanan disini enaaakk banget, trus orangnya ramah2. Sampai2 ampir semua pegawai minta maaf dan hafal banget kita baru ngalamin insiden yang ga ngenakin,hihi. Dan yang lebih heran lagi, mereka hafal dong sama insiden daging babi yang waktu dulu, padahal itu udah setaunan yang lalu, hebaatt :')

Baru dateng siang2, sorenya kita sepedahan, seperti biasa, aku muatnya pake sepeda anak kecil -____-. Abis itu suami berenang renang deh sambil menikmati afternoon tea sama balinese sweet.













Ini yang bikin jatuh cinta, kolam renang di tengah hutan, sejuukk

Malemnya kita dinner. Udah ngebayangin steak wagyu sama tarte' tatin, eh ternyata menunya beda2 tiap hari. Karena bahannya organik semua, jadi menu juga tergantung sama musim. Sekarang lagi musim passion fruit, jadi menu2nya lebih banyak yang pake buah itu. Tapi tetep makanannya menarik perhatian banget. Rasanya enak2, penyajiannya juga cantik2, bikin ngelamun panjang, kapaaannn ya aku bisa bikin yang kaya gitu, hihihi. Sambil dinner, ada mbak2 yang ngasih invitation buat free spa besok, tetep dong sebagai tanda permintaan maaf (lagi). Kita sih seneng2 aja, ga mungkin nolak :p





 Ini passion fruit moctail, free sebagai permintaan maaf :)


 Roti kismis pake cocolan saus pesto ini kata aku ga sesuai lidah indonesia banget, aku kurang suka


 Skirt steak ini main course nya, rasanya juaraaaa


Lupa ini nama dessert nya apa, pokonya itu coklat sprinkle meleleh gitu, pake macaroons sama eskrim passion fruit(lagi). yang digelas dessertnya suamiku, lupa juga namanya, tapi itu coffee jeli pake hazelnut. dua duanya enaakkk.

Oiah untuk appetizer nya lupa aku foto :(. Nunggu appetizer nya ampir setegah jam lebih, dateng2 cuman segede oreo doang,hehe. Sejenis ravioli isinya udang, disiram sup apaa gitu. Tapi rasanya enaak semuaa nyaamnyaamm.

Besoknya pagi2 kita sarapan 'besar' mhahaha segala dipesen. Dari mulai croisant sekeranjang besar -___-, ketupat sayur, poridge, telur mata sapi, donat, banana crepes, hot chocolate, dan lain2 deh, ntar keliatan banget kita tukang makan, hahaha.




Abis sarapan kita berenang lagi, selesai berenang, terus spa gratisan deh berduaan :"). 







Muka2 ngantuk abis spa, pengennya sih langsung tidur siang, tapi harus buru2 check out trus lunch sebelum pulang. Pas lunch ini kita coba menu balinese. appetizernya otak-otak, maincourse nya sambal udang, dessertnya lupa deh namanya. Main course lupa ga kena jepret, terlalu ngantukkkk.






Ini dessertku, itu puff pastry ditaro diatas batu besar (unik banget) sama stawberry ice cream, yang digelas itu kaya cream cheese pake syrup strawberry sama whipped cream. nyamnyam banget deh rasanya :9


Ini dessert suami, sorbet apaaaa gitu namanya,rasanya agak aneh, yang digelas itu kaya kocokan putih telur pake coklat trus dibakar, disajikan bareng satu scoop yogurt.

Posting kali ini panjang banget yak, isinya foto semua, lagi :| hehe. Semoga berpuluh puluh taun kemudian (kalo masih ada umur) ketika kita liat lagi postingan ini, rasanya gimanaa gitu (ga jago berkata2).

Senin, 15 April 2013

Eclairs

Sebenarnya, eclair itu adalah adonan sus yang dibentuk memanjang. Sus (choux) merupakan adonan pastry yang paling mudah dan sederhana. Adonan dasarnya hanya mentega, air/susu, tepung terigu dan telur, yang dibuat semacam bubur pekat, kemudian disemprot dan dipanggang.

Eclair sendiri dibuat dari adonan sus tadi. Adonannnya dinamakan eclair paste atau choux paste (adonan sus). Nama Prancis untuk adonan sus ini adalah pate a choux (yang artinya adonan kol krn sus terlihat seperti kol).

Adonan sus sebaiknya menggunakan tepung terigu protein tinggi agar menghasilkan struktur sus yang baik. Biasanya, sus yang pake tepung protein tinggi, hasil kulitnya  agak keras dan kokoh (ga mudah mengempis).  Contohnya Sus Merdeka. Tapi waktu itu aku pakai tepung protein sedang, hasilnya bagus&enaakk.

Nah waktu itu aku main ke rumah mba Rini, terus diajarin praktek bikin sus. Karena iseng, sekalian deh bikin eclairs juga. Pas pulang, kita dibungkusin eclairs banyak2, dan karena isian vla nya abis, jadi deh aku bawa pulang kulitnya aja, aku bikin vla sendiri di tempatku.

Bahan kulit :

8 butir telur
250 gr tepung terigu protein sedang
200 gr margarin
450 ml air
1/4 sdt vanili
1/2 sdt garam

Cara Membuat :
  • campurkan terigu, vanili, dan garam, lalu aduk rata.
  • Didihkan air dan margarin, lalu masukan campuran terigu tadi sedikit demi sedikit, aduk terus sampai adonan kalis, dinginkan
  • Setelah adonan dingin, masukan telur satu persatu, aduk sampai rata dan halus.
  • Semprot/cetak adonan sesuai selera.
  • Panggang sampai adonan terlihat kuning kecoklatan (tips dari mba Rini : oven jangan dibuka tutup, cukup diintip dari jendelanya saja).



Bahan Isi (Vla halus)

500 ml susu cair UHT
2 butir kuning telur
1 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena
75 gr gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
beberapa tetes essence rhum (cari yg berupa essence non alkohol, jadi hanya sebagai perisa)

Cara Membuat :

  • Campurkan 150ml susu dengan kuning telur, terigu, maizena, dan vanili, aduk sampai rata, sisihkan.
  • Didihkan sisa susu cair tadi, campurkan dengan gula, setelah rata, masukan campuran susu terigu diatas, aduk terus, sampai adonan mengental dan halus, lalu tambahkan essence rhum.
  • Masukan adonan vla kedalam lemari es, lalu semprotkan ke dalam kulit sus/eclairs tadi.






Tips : 
  • Supaya lebih cantik (padahal emang iseng :p) lubangi ujung kulit eclairs menggunakan sumpit, lalu semprotkan adonan vla menggunakan plastik segitiga yg digunting ujungnya.
  • Lelehkan dark cooking coklat, lalu celupkan bagian atas eclairs yg sudah diberi isian vla kedalam tim coklat tadi.

Jumat, 12 April 2013

Onde-onde

yuhuuu akhirnya sempet juga bikin onde-onde (sok syibuk --"). yuk ah liat dulu asal muasal onde-onde yang dikutip dari wikipedia.
Sejarah onde-onde dapat ditelusuri di Tiongkok saat zaman dinasti Tang, di mana makanan ini menjadi kue resmi daerah Changan (sekarang Xian) yang disebut ludeui(碌堆). Makanan ini kemudian dibawa oleh pendatang sana menuju ke daerah selatanCina, lalu berkembang luas hingga daerah-daerah Asia timur dan tenggara.
Onde-onde/jin deui di daerah Cina utara disebut matuan (麻糰), di daerah timur laut Cina disebut ma yuan (麻圆), dan di Hainandisebut jen dai (珍袋). Jin deui terkadang dapat disebut sebagai zhimaqiu (芝麻球) yang diartikan sebagai bola wijen dalam bahasa Inggris. di Malaysia dikenal dengan nama Kuih Bom, sementara di Indonesia disebut Onde-Onde. Untuk isian selain kacang hijau bisa digunakan pasta Kacang Merah ataupun Unti Kelapa.
Resep ini dijamin deh hasilnya crunchy, ngembang, dan gurih :)). Oiah ternyata onde-onde juga termasuk varian dimsum looh, baru tau (kemane ajee) 

Bahan isi :
100 gr kacang ijo kupas, rendam selama 2 jam
75 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili
50 ml santan

Cara membuat :

  • Kukus kacang ijo kupas sampai matang dan empuk, angkat.
  • Haluskan selagi panas (pake chopper spy lembut).
  • Masak kacang ijo (yg telah dihaluskan) bersama gula pasir, daun pandan, garam, vanili dan santan dengan api kecil sambil diaduk hingga menggumpal, angkat dan dinginkan.
  • Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng. Sisihkan..

Bahan kulit :
250 gr tepung ketan
75 gr gula pasir
1 sdm maizena
Campur dan larutkan : 175 ml air hangat+1 sdm air kapur sirih+1/8 sdt garam

Cara membuat :

  • Campur tepung ketan, gula pasir dan maizena, aduk rata.
  • Tuangi campuran air hangat+air kapur sirih+garam, sedikit demi sedikit, uleni hingga halus dan bisa dipulung.
  • Jika ingin sama besarnya, timbang masing-masing 15 gr.

Penyelesaian :
  • Ambil 15 gr adonan kulit, pipihkan lalu taruh adonan isi sebesar kelereng ditengah-tengah.
  •  Bulatkan dan rapatkan kulit onde2 hingga isi tertutup.
  • Celupkan sebentar dalam air lalu gulingkan dalam wijen.
  • Goreng onde2 dengan api kecil hingga matang dan kecoklatan.
  • Angkat dan tiriskan. Siap dihidangkan.


Tips : 
Onde-onde ini ketika digoreng rawan pecah,hehe. Jadi caranyaa...masukan onde-onde kedalam minyak dingin,baru nyalakan kompor dengan api besar, ketika minyak sudah mulai panas,kecilkan api, masak dengan api kecil sampai onde-onde mengapung, baru ganti dengan api sedang sampai warnanya kuning kecoklatan

Selasa, 02 April 2013

Kue Putu Ayu

Akhirnya dapet juga cetakan kue putu ayu. Agak susah nyari di Bali sini, ga kaya di Bandung yang segala ada kalo kata aku sih. ini resepnya dari mba Rini, beliau mah udah jago banget bikin kue ("beliaaauuu" :D) keliatan banget hasilnya ngembang dan cantik, lah punya aku jadinya bantat. Ga ngerti sih salahnya dimana, tapi aku curiganya di kocokan telur plus gula, kayanya kurang lama dikocok. Perasaan sih udah cukup pegel tuh ngocoknya -_____-. Yasudahlah...liat aja resepnya dan semoga yang nyoba praktek semuanya berhasil yah, karena udah diuji coba di dapurnya mba Rini dan berhasiilll :).

Bahan-bahan :

2 btr telur
225 gr gula pasir
1 sdt emulsifier (aku pakai SP)
150 gr tepung terigu
200 ml santan dari ½ btr kelapa (aku pakai santan instant)
3 tetes pewarna hijau
100 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
¼ sdt garam

Cara Membuat :
  • Panaskan kukusan terlebih dahulu.
  • Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier  hingga mengembang dan putih. Kemudian masukkan tepung terigu. Aduk rata.
  • Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  • Masukkan pewarna hijau, aduk rata.
  • Campur kelapa dan garam hingga rata, lalu kukus sebentar
  • Masukkan campuran kelapa pada dasar cetakan sambil sedikit ditekan agar padat.
  • Tuang adonan kue putu ayu hingga cetakan penuh.
  • Kukus selama 20 menit. Angkat, sajikan.


Senin, 01 April 2013

Yang Kami Sayangi Sebelum Kamu Ada

Aku menyayangimu sebelum kamu ada...
Aku belum tau akan seperti apa kamu,akan mirip siapa wajahmu,,siapakah nanti namamu
Yang ku tauu,aku merindukan tangis tawa mu,merindukan menyentuh kulit lembut mu,merindukan mendekap hangat tubuh mu,, 
Tak kan pernah lelah tubuh ini berusaha,,
Tak kan pernah bosan bibir dan hati ini berdoa untuk menanti muu.. 
Hingga tiba saatnya nanti TUHAN mentakdirkan kita berjumpa... 
Karna DIA TUHAN maha tahu kapan yang terbaik,,
Saat indah itu akan datang,bukan hanya sekedar angan dan khayalan... 
MISS U...untukmu yg tersayang...yang kami sayangi sebelum kamu adaaa..

----Edisi emak emak galau :p----