Hakau Udang

Ini udah cita-cita dari jaman kapaaannn gitu, pengen bikin hakau. Salah satu makanan favorit yang kalo sekali makan ga bisa sedikit :p. jadi inget pas nikahan, salah satu stand nya aku pilih dimsum, dengan harapan nyisa banyak hahaha (penganten yang aneh), eternyata satu-satunya stand yang ludes ga bersisa ya stand dimsum (ceurik).
Satu-satunya alesan bikin hakau cuma jadi 'niat' doang itu gara-gara susah cari tepung tang mien, malah dibali aja yang carrefournya terkenal lengkap, si tepung tang mien ga ada juga pemirsah.
Akhirnya malah dapet di toko bahan kue di pasar deket tempatku...pppffftt..

Bahan-bahan (Untuk 1 resep, hasil ga begitu banyak) :

Bahan A.
300gr   Udang Kupas (cincang kasar,biar berasa udangnya)
1 sdm   tepung sagu
1 sdm   Minyak Wijen
½ sdt    Chicken powder
1 sdt     Garam

Bahan B:
150 gr  tepung Tang Mien
50 gr    tepung sagu
2 sdm   minyak sayur
250ml   air mendidih
¼ sdt    Lada
½ sdt    Gula

Bahan C (saus cuka) :
4 sdm saus sambal botolan
1 sdm saus tomat botolan
gula secukupnya
garam secukupnya
beberapa tetes cuka
air matang secukupnya
1 sdt tepung maizena (larutkan dengan air)

Cara mebuatnya :
Aduk semua bahan A hingga rata.
Bahan B semua diaduk rata, lalu diseduh dengan air mendidih dan minyak sayur, dinginkan, uleni sampai kalis.
Tipiskan adonan tepung (bener-bener tipis,biar hasilnya transparat gitu setelah dikukus), cetak bentuk lingkaran. Beri  1 sdm bahan isi, kemudian bentuk wiron, pijit-pijit mesra, bhahaha (jangan terlalu ditekan,nanti bolong,kan adonannya tipis).
Kukus hakau dikukusan yang alasnya dilapisi minyak sayur, biar ga lengket. Tapi tadi tetep lengket gitu bawahnya, kayanya sih lebih oke kalo pakai kukusan yang dari bambu itu loh, yang biasa dipakai buat bakpao.
Campur semua bahan C, kecuali maizena, masak di api kecil, setelah mendidih, masukan larutan maizena, cicip sausnya, tambahkan gula/garam sesuai selera (kalo aku lebih suka rasa asam manis pedas)

Langkah-langkah membentuk wironnya ga sempet aku foto, rempong soalnya, tangan kotor sama adonan, ga mungkin banget megang kamera jadinya.

 Bentuk wiron

 Masuk Kukusan

 Tarrraaat taraaatt...jadi deh, lumayan transparant kaya hakau asli kan :p