Onde-onde

yuhuuu akhirnya sempet juga bikin onde-onde (sok syibuk --"). yuk ah liat dulu asal muasal onde-onde yang dikutip dari wikipedia.

Sejarah onde-onde dapat ditelusuri di Tiongkok saat zaman dinasti Tang, di mana makanan ini menjadi kue resmi daerah Changan (sekarang Xian) yang disebut ludeui(碌堆). Makanan ini kemudian dibawa oleh pendatang sana menuju ke daerah selatanCina, lalu berkembang luas hingga daerah-daerah Asia timur dan tenggara.

Onde-onde/jin deui di daerah Cina utara disebut matuan (麻糰), di daerah timur laut Cina disebut ma yuan (麻圆), dan di Hainandisebut jen dai (珍袋). Jin deui terkadang dapat disebut sebagai zhimaqiu (芝麻球) yang diartikan sebagai bola wijen dalam bahasa Inggris. di Malaysia dikenal dengan nama Kuih Bom, sementara di Indonesia disebut Onde-Onde. Untuk isian selain kacang hijau bisa digunakan pasta Kacang Merah ataupun Unti Kelapa.

Resep ini dijamin deh hasilnya crunchy, ngembang, dan gurih :)). Oiah ternyata onde-onde juga termasuk varian dimsum looh, baru tau (kemane ajee) 

Bahan isi :
100 gr kacang ijo kupas, rendam selama 2 jam
75 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili
50 ml santan

Cara membuat :

• Kukus kacang ijo kupas sampai matang dan empuk, angkat.
• Haluskan selagi panas (pake chopper spy lembut).
• Masak kacang ijo (yg telah dihaluskan) bersama gula pasir, daun pandan, garam, vanili dan santan dengan api kecil sambil diaduk hingga menggumpal, angkat dan dinginkan.
• Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng. Sisihkan..

Bahan kulit :
250 gr tepung ketan
75 gr gula pasir
1 sdm maizena
Campur dan larutkan : 175 ml air hangat+1 sdm air kapur sirih+1/8 sdt garam

Cara membuat :

• Campur tepung ketan, gula pasir dan maizena, aduk rata.
• Tuangi campuran air hangat+air kapur sirih+garam, sedikit demi sedikit, uleni hingga halus dan bisa dipulung.
• Jika ingin sama besarnya, timbang masing-masing 15 gr.

Penyelesaian :

• Ambil 15 gr adonan kulit, pipihkan lalu taruh adonan isi sebesar kelereng ditengah-tengah.
•  Bulatkan dan rapatkan kulit onde2 hingga isi tertutup.
• Celupkan sebentar dalam air lalu gulingkan dalam wijen.
• Goreng onde2 dengan api kecil hingga matang dan kecoklatan.
• Angkat dan tiriskan. Siap dihidangkan.

Tips : 

Onde-onde ini ketika digoreng rawan pecah,hehe. Jadi caranyaa...masukan onde-onde kedalam minyak dingin,baru nyalakan kompor dengan api besar, ketika minyak sudah mulai panas,kecilkan api, masak dengan api kecil sampai onde-onde mengapung, baru ganti dengan api sedang sampai warnanya kuning kecoklatan

Kue Putu Ayu

Akhirnya dapet juga cetakan kue putu ayu. Agak susah nyari di Bali sini, ga kaya di Bandung yang segala ada kalo kata aku sih. ini resepnya dari mba Rini, beliau mah udah jago banget bikin kue ("beliaaauuu" :D) keliatan banget hasilnya ngembang dan cantik, lah punya aku jadinya bantat. Ga ngerti sih salahnya dimana, tapi aku curiganya di kocokan telur plus gula, kayanya kurang lama dikocok. Perasaan sih udah cukup pegel tuh ngocoknya -_____-. Yasudahlah...liat aja resepnya dan semoga yang nyoba praktek semuanya berhasil yah, karena udah diuji coba di dapurnya mba Rini dan berhasiilll :).

Bahan-bahan :

2 btr telur

225 gr gula pasir
1 sdt emulsifier (aku pakai SP)
150 gr tepung terigu
200 ml santan dari ½ btr kelapa (aku pakai santan instant)
3 tetes pewarna hijau
100 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
¼ sdt garam

Cara Membuat :

• Panaskan kukusan terlebih dahulu.
• Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier  hingga mengembang dan putih. Kemudian masukkan tepung terigu. Aduk rata.
• Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
• Masukkan pewarna hijau, aduk rata.
• Campur kelapa dan garam hingga rata, lalu kukus sebentar
• Masukkan campuran kelapa pada dasar cetakan sambil sedikit ditekan agar padat.
• Tuang adonan kue putu ayu hingga cetakan penuh.
• Kukus selama 20 menit. Angkat, sajikan.

Yang Kami Sayangi Sebelum Kamu Ada

Aku menyayangimu sebelum kamu ada...
Aku belum tau akan seperti apa kamu,akan mirip siapa wajahmu,,siapakah nanti namamu
Yang ku tauu,aku merindukan tangis tawa mu,merindukan menyentuh kulit lembut mu,merindukan mendekap hangat tubuh mu,, 
Tak kan pernah lelah tubuh ini berusaha,,
Tak kan pernah bosan bibir dan hati ini berdoa untuk menanti muu.. 
Hingga tiba saatnya nanti TUHAN mentakdirkan kita berjumpa... 
Karna DIA TUHAN maha tahu kapan yang terbaik,,
Saat indah itu akan datang,bukan hanya sekedar angan dan khayalan... 
MISS U...untukmu yg tersayang...yang kami sayangi sebelum kamu adaaa..

----Edisi emak emak galau :p----

ChocoLava

Ini resep dapet dari ibuk Andien (pasti lagi ngamuk dibilang "ibuk" mhahaha). Sebenernya pas googling resep ini sih semua bikinnya pakai oven, taaapi resepnya Andien ini dibikin dengan cara dikukus, paass banget buat aku yang ga punya oven dan mixer (watiirrr :p).
Karena aku orangnya kreatif iseng,jadilah resepnya aku ubah2 dikit. Rasanya mah tetep manteepp.

Bahan :

4 btr telur ayam
100 gr gula pasir
150 gr tepung terigu (aku pake terigu protein sedang)
100 gr dark cooking chocolate
100 gr butter (aku pake 50gr butter, 50gr margarin)
Coklat dipotong kotak (untuk isi)
Gula tepung untuk taburan
Aku tambah 1/2 sdt baking powder

Cara membuat :

• kocok telur dan gula hingga mengembang dan putih/pucat (dikocok pake whisk)
• tim 100 gr coklat sampai meleleh
• cairkan butter/margarin
• masukan coklat dan margarin yg sudah cair ke dalam adonan telur+gula, aduk rata 
• masukan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk, tambahkan baking powder
• masukan adonan ke dalam loyang alumunium sekali pakai yang ukuran cup yang telah diolesi margarin (setengah ukuran wadah). kukus sekitar 5 menit (aku pakai presto,jadi cukup 2menit saja), lalu masukan potongan coklat ke dalam kue (agak ditekan sehingga setengah potongan coklat agak tertanam),  tambahkan adonan ke dalam wadah hingga penuh
• kukus lagi sekitar 15 menit, angkat, beri taburan gula halus

Udang Mayonaise

Masakan ini mudah banget bikinnya, rasanya juga beda-beda tipis sama yang ada di resto2 terkenal. Kalo liat bahan2nya, rasanya ga mau lagi deh beli di resto. Abisnya kalo di resto, harganya aduhai, padahal udangnya kecil2. Kalo bikin sendiri kan puas, udangnya besar2, saus mayones nya bisa dibanyakin sesukanya. Dan pastinya, biaya yang dikeluarkan tidak semahal kalo beli jadi di restoran.

Cobain deh, resep ini sungguh gampil. Di internet juga udah banyak beredar resep2 seperti ini. Kalo dipresentasi seperti di resto2, keluarga pasti suka, karena serasa makan di resto :)

Bahan:

300 gr udang

1/4 sdt kecap asin

1/8 sdt merica bubuk

1 putih telur

50 gr tepung kanji

minyak untuk menggoreng

1/2 sdt wijen sangrai, untuk taburan

Saus:

4 sdm mayones

4 sdt susu kental manis 

1 sdt air jeruk lemon

Cara Membuat:

• Kupas kulit dan ekor udang, belah punggungnya dan keluarkan kotoran hitam pada punggungnya. Olesi udang dengan kecap asin dan merica, sisihkan agar bumbu meresap (kurleb 10 menit).
• Kocok putih telur dengan garpu, celupkan udang satu per satu ke dalam putih telur, kemudian gulingkan ke dalam tepung kanji. Tepiskan sisa tepung.
• Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan diatas api besar. Masukkan udang balut tepung secara bertahap, goreng dalam minyak panas hingga matang (kurle 3 menit), angkat, tiriskan.
• Campur bahan saus di dalam mangkuk, aduk rata, masukkan udang goreng, aduk hingga udang terselimuti saus. (aku tidak melakukan tahap ini karena saus nya hanya aku semprotkan diatas udangnya).
• Pindahkan udang mayones ke atas piring saji, taburi atasnya dengan wijen, sajikan.

Kue Ku

Seperti biasa aku maksa banget kalo pengen bikin sesuatu. Cetakan ga punya, daun pisang juga lagi ga punya, kukusan juga mengandalkan presto serbaguna, tapi hajarr aja  deh, berhubung kue ku ini berasa udah ada di ujung lidah plus kacang hijau kupas yang udah lama dibeli tapi belum disentuh sentuh.

Konon, Kue Ku ini adalah kue tradisional Cina. Lambang panjang umur, keberuntungan dan kemakmuran. Biasa dibagikan pada selamatan 40 hari kelahiran bayi dan ulang tahun. 

Bahan:

minyak goreng untuk olesan

20 potong kecil daun pisang (aku ga pake dan jangan ditiru,jadinya lengket)

Isi:

400 gr kacang hijau kupas

150 gr gula pasir

100 ml susu segar

1 sdt vanili 

Kulit:

250 ml santan dari 1 butir kelapa ---- aku pakai santan instan & hanya pakai kurleb 180 ml

250 gr tepung ketan

100 gr gula pasir 

3 - 6 tetes pewarna merah ---- aku pakai yang warna hijau

Cara Membuat:

• Isi: kukus kacang hijau panas-panas segera lumatkan. Campur dengan gula, susu dan vanili. Jerangkan diatas api kecil sambil diaduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk, angkat. Bagi menjadi 20 bulatan.
• Kulit: panaskan santan (tidak perlu sampai mendidih), tuangkan ke dalam tepung ketan, tambahkan gula. Uleni hingga adonan lentur dan lemas, beri pewarna hijau.
• Bentuk adonan kulit bulat2, lalu pipihkan, beri isian, bentuk menjadi oval.
• Kukus selama 10 menit ---- aku pakai presto, jadi cukup 5 menit aja. Angkat, lalu olesi minyak agar tidak lengket

Bentuknya ga ada cantik cantiknya ya...ga apa apa deh,yang penting rasanya enak kok (menghibur diri)

Sop Ikan Baraccuda

Holaaaaa...udah lama banget ga update blog, sampe2 pas dibuka blognya udah penuh sarang laba2,hihi.  Biasa deh yaa penyakit males lagi nemplok :p.

Ini sih ceritanya salah beli ikan.Waktu ke pasar,si abang penjual ikan jago banget marketingnya,hihihi. Jadi dia nawarin ikan baraccuda dengan jaminan "PASTI ENAK", sumpah meyakinkan banget si abang,sampe2 banyak banget ibu2 yang tertipu beli ikan itu,termasuk aku, yang sama sekali belum pernah nyicip sedikit pun ini ikan.

Nah nah pas pulang,langsung deh googling ini ikan enaknya di  masak pake bumbu apa,eh ternyata semua komen kalo ikan ini ikan paling buruk rasanya,tawar bukan main,ga enak dimasak apapun,cuman seru pas nangkepnya doang...zzzzz -____-

Yaudah deh kalo memang rasanya hambar2 ga jelas,aku masak pake bumbu yang kuat rasanya.Jadi deh aku coba bikin sop ikan bumbu hasil ngarang,hehehe...eh tapi rasanya enak kok,  pedes asem seger enakkkk deh.

Bahan-bahan :
1/2 kg ikan baraccuda,potong2 sesuai selera
100 gr jamur kuping
100 gr daun caisim
5 buah cabe merah
5 buah cabe rawit merah
5 siung bawang putih cincang
5 siung bawang merah,iris tipis
3 batang serai,keprak
2 cm jahe,keprak
2 cm lengkuas, keprak
4 lembar daun jeruk
4 sdm air perasan jeruk nipis
2 sdm makan minyak untuk menumis
3 sdm kecap ikan

Cara Membuat :

• Haluskan cabe merah dan cabe rawit,lalu tumis menggunakan minyak, sampai benar2 matang. 
• Didihkan air dalam panci, masukan bumbu halus tadi, masukan bahan lain, terakhir beri perasan jeruk nipis.